天气热导致虚弱?你需要维生素B来提神!

临岸却孤独 食物相克 2022-08-06 09:27:04

 

入夏以来,气温已经连续多日居高不下。你感到虚弱和困倦吗?你一工作就想睡觉,饭吃到一半就困了?其实夏天犯困很正常。毕竟古人曾说:春短,秋困,夏困。入夏后,气温升高,天气变热,人的身体无法承受高温负荷,身体各个器官开始比平时更容易疲劳。这些都是外界因素对我们身体的影响。其实,除了外界因素,维生素B的缺乏也很容易导致夏季疲劳。

维生素B是一种水溶性维生素,俗称维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素PP(烟酸)和叶酸。b族维生素在维持神经、肌肉尤其是心肌的正常功能,以及维持正常的食欲、胃肠蠕动和消化分泌等方面有着重要的作用。

同时,维生素B族可以参与氨基酸的代谢以及我们体内一些微量元素的转化和吸收,并与其他营养素配合,为我们的身体提供能量。因此,由于缺乏维生素B,影响了我们的食欲,从而减少了能量的摄入,这也是我们的身体在夏天容易疲劳的原因之一。

b族维生素通常存在于谷类、豆类和干果中,动物的内脏、瘦肉和蛋类的含量也比较高。在家补充维生素B,推荐尝试这两种健康简单的Aauto更快的菜。

食谱1:腰果/花生拌菠菜

材料:去壳腰果/花生30-50克,菠菜200克,醋,酱油,蒜泥,葱花和少许香油。

做法:如果是生腰果/花生,可以小火煎一下,放一边备用;如果是熟腰果或者花生,可以直接用。

步骤:菠菜洗净,快速焯水,捞出,过冰水,使其口感和色泽更好;再次将锅里的水烧开,放入菠菜,水开始冒泡后捞出菠菜;将醋、酱油、蒜泥、香油、腰果/花生搅拌均匀,浇在菠菜上,撒上葱花。

营养点评:腰果含有丰富的蛋白质、B族维生素和多种矿物质,其中维生素B1含量较高,对我们补充维生素B很有帮助;菠菜能量低,微量元素丰富。配以醋汁食用,开胃,能增进食欲。

食谱2:杂饭团

材料:小麦、玉米、高粱、荞麦、小米各80克,大米50克,胡萝卜100克,黄瓜100克,鸡蛋1个,生菜2片左右(可选)。

做法:将小麦、玉米、高粱、荞麦、小米提前2小时浸泡;加入米饭一起蒸(鸡蛋可以和米饭一起蒸);胡萝卜和黄瓜切丝/切丁;蒸好的米饭,端出来放在特制的饭团模具或生菜叶子上;把米饭铺好,放胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋;将莴笋叶包成球状,用刀切成两半,即可食用。

营养:小麦、玉米、高粱、荞麦、小米富含维生素b,脆黄瓜、胡萝卜丝可以增加立体感,鸡蛋补充蛋白质。如果觉得饭团味道淡,也可以自己做个酱醋酱。

文/周悦(公共营养师、中国好营养科普专家)

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